Sommar på en tallrik
Vi går snart in i juni månad och sommaren står på tröskeln. Vad sägs om att kicka igång de varmare tiderna med den här bärdrömmen? Servera kakan med grädde eller en kula gammeldags vaniljglass och där har du det - sommar på en tallrik!
DU BEHÖVER (till en form á 24 cm/diameter):
– 3 st ägg
– 3 dl socker
– 3 dl mjöl
– 2 tsk bakpulver
– 1,5 msk vaniljsocker
– 1 dl kokande vatten
– 250 g färska hallon
– 250 g färska jordgubbar
Till fyllningen:
– 1,5 dl mjölk
– 185 g smör
– 6 msk vaniljsocker
Såhär gör du
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg och socker riktigt pösigt, det tar ca 10 minuter med elvisp eller bakmaskin. Var noga med detta steg! Smeten ska bli nästan vit.
2. Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker i smeten, gärna lite åt gången. Ta hjälp av en slickepott.
3. Tillsätt slutligen det kokande vattnet och blanda om till en slät smet. Häll ner smeten i en smörad och bröad form, baka sedan i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
4. Låt kakan svalna helt. Tips! Ställ in kakan i kylen om du inte har tid att vänta så länge.
5. Nu är det dags att fylla kakan! Börja med att koka upp smör, mjölk och vaniljsocker i en kastrull. Låt detta puttra i ett par minuter, men rör om hela tiden så blandningen inte bränns vid. Låt den rinniga krämen svalna lite.
6. Dela kakan i två delar med hjälp av en brödkniv medans fyllningen svalnar. Gå varvet runt med kniven så du ser att det blir ett rakt snitt!
7. Lägg kakhalvorna med insidan uppåt och skopa på den varma vaniljfyllningen över båda delarna. Snåla inte, vaniljbottnarna ska vara rejält blöta. Fördela ut bär på den undre kakhalvan och lägg sedan på locket.
8. Förvara den färdiga kakan i kylen tills det är dags för servering, men låt den gärna stå framme i ca 30 minuter innan den ska ätas. Strax innan servering är det fint att pudra över lite florsocker och toppa med lite mer bär. Och glöm inte vispa grädden!
